Категорія: Головна

Калиновики – це локальна страва, побутування і рецепт якої збереглися у селах Великий Ліс та Іваньків. Її цінність не лише у смаку, а й у символічному змісті: поєднання калини (символ здоров’я, краси, духовної сили) та буряка (основи селянського харчування). Вони віддзеркалюють традиційну господарську культуру, ощадливе ставлення до продуктів («із залишків хлібного тіста»), сезонність і тісний зв’язок з природою.

Нагадаємо, що видобути таку унікальну страву вдалося фахівцям парку під час краєзнавчої експедиції.

В сучасному контексті калиновики були представлені на відкритті художньої виставки в Арт-центрі м. Шостка. Такий вихід за межі локальної громади демонструє, що традиційна страва може стати культурним брендом, який об’єднує мистецтво, історію й гастрономію. Це крок до популяризації нематеріальної спадщини серед ширшої аудиторії.

Тож, кому цікаво, хто хоче скуштувати калиновики — записуйтеся на майстер-клас!

^{Алла Наливайко, заст. нач. відділу еколого-освітньої роботи та рекреації}

🔹 Довгожитель серед грибів. Плодові тіла грифоли можуть важити десятки кілограмів і жити кілька тижнів, поступово нарощуючи «букет» з багатьох дрібних шапинок.

🔹 Лікарський потенціал. У складі знайдено β-глюкани – полісахариди, що стимулюють імунітет. В Японії та США активно досліджують їх вплив на протипухлинний захист та нормалізацію рівня цукру в крові.

🔹 Фітонутрієнти. Грифола містить вітаміни групи B, ергостерин (попередник вітаміну D), мінерали (калій, магній, цинк).

🔹 Симбіотик лісу. Це гриб-паразит і сапротроф дуба, клена та інших листяних порід. Він розкладає деревину, забезпечуючи кругообіг речовин у лісових екосистемах.

🔹 Мікологічні рекорди. Найбільший зафіксований екземпляр у природі важив понад 45 кг!

🔹 Назва-легенда. «Маїтаке» з японської перекладається як «гриб, що танцює». За легендою, люди танцювали від радості, знаходячи його, адже він дуже рідкісний і цінний.

^{Алла Наливайко, фахівець Мезинського НПП}

У рамках Українського кліматичного тижня фахівці Мезинського національного природного парку провели для дітей творчо-екологічний захід “Апсайклінг: друге життя жерстяної банки”. Його метою було ознайомити дітей з ідеєю відповідального ставлення до довкілля, зокрема – з поняттям апсайклінгу як одним із способів зменшення кількості відходів.

Учасники заходу мали змогу проявити фантазію, перетворюючи звичайні використані жерстяні банки на яскраві та функціональні органайзери для олівців і ручок. Для декору діти використовували різноманітні матеріали: олівці, ґудзики, стрічки, кольоровий папір, тканину, а також природні елементи. Кожна банка перетворилася на унікальний, корисний виріб, що надовго нагадуватиме про важливість повторного використання речей.

Захід поєднав екологічну просвіту з творчим підходом, навчаючи дітей не лише теорії, а й практичним навичкам апсайклінгу. У теплій атмосфері, спілкуючись та створюючи власні вироби, діти усвідомили, що маленькі кроки — це початок великої справи у збереженні нашої планети.

Фахівці Мезинського НПП дякують всім учасникам за активність, креативність і небайдужість до природи!

^{Лариса Подоляко, пр. фах. з екологічної освіти}